Tayland yemeği için eksiksiz rehberiniz

Tayland yemekleri dünyadaki en popüler mutfaklardan biridir ve sizi her şeyden kucaklamak istemenize neden olan bir ülke olan Tayland'ı ziyaret etmenin birçok lezzetli nedenlerinden biridir. İster Bangkok pazarlarında yöresel lezzetleri yudumlarken, ister güneş doğarken bir adanın plajında ​​doğarken olgunlaşmış meyvelerin içini doldurun, ister renkli sebzelerle süslenmiş körili hindistancevizi sütü teneffüs edin, Tayland yemeklerine yönelik bu rehber lezzet dünyasının kilidini açmak için epicurean anahtarınız.


Ayrıca bakınız: First Timers İçin Mükemmel Tayland Programı (3 Hafta)


Tayland mutfağında tarihi ve kültürel etkiler

Tarih boyunca, Tayland ve komşuları birbirlerinin mutfaklarını etkiledi. Ülkenin yukarısında ve aşağısında, pişirme stilleri ve yöntemleri, sınır ötesi olanlardan ödünç alınmıştır..
Kuzeyde Myanmar, Laos, Çin, Kamboçya ve Vietnam'ın gelenekleri domuz eti ve mevsim sebzelerini tercih eden yemekler yaratmak için yerel malzemelerle evli. Tayland'ın güneyindeki tarifler Hindistan, Malezya ve Endonezya'yı andırıyor; Hindistancevizi esaslı yemekler baharatlarla kaynatılır ve bu mutfaklarda sıklıkla kullanılır..

Hindistan cevizi sütü bazlı köriler Tayland'ın güneyinde her yerde bulunur | © Alfa / Flickr

Tayland'daki birçok popüler yemeğin kökenleri, 15. yüzyılda ülkeye Hoklo halkının ellerinde, daha sonra da 18. yüzyılda Teochew halkı aracılığıyla gelen Çin'e kadar uzanıyor. Wok pişirme, kızartma ve tavada kızartma gibi yöntemler de Çin'den geldi.

Tüccarlar denizlerde seyahat etmeye başladıkça, Tayland ve Hindistan mutfakları Tayland'a tanıtıldı ve bu bölgelerdeki yerleşimciler yemeklerde kurutulmuş baharat uygulama pratiği getirdi. Batı’dan gelen diplomatik misyonlar hala daha fazla yenilik getirdi ve Tayland mutfağında devrim yaratan unsurlardan biri de Amerika’nın acı biberinin tanıtılmasıydı..

bölgesel farklılıklar

Genel olarak Tayland yemekleri ile ilişkilendirdiğimiz pek çok şey olsa da - yasemin pirinçten çıkan buhar, baharatın yoğun kullanımı, farklı tatlar arasındaki denge - tuzlu ve tatlı, acı ve acılık - mutfağı ülkenin her yerine değişiyor.

Tayland'da yüzen pazarlar, bir şeyler atıştırmak için popüler bir mekandır | © Frida Aguilar Estrada / Unsplash

Bangkok

Tayland'ın başkenti her zaman bol miktarda sokak yemeği ile ünlüdür, ancak Bangkok da bazı heyecan verici restoranlara ev sahipliği yapar. Buradaki gastronomik sahne, diğer Asya, Avrupa ve Batı tatlarından etkilenerek zaman içinde gelişti..

Isaan

Kuzeydoğu Tayland, her yıl ziyaret eden turist sürülerinden bir şekilde saklı kalmaya devam ediyor ve Tayland'ın gerçek bir tadı burada kolayca bulunabilir. Sınırdaki Kamboçya ve Laos, bu bölgelerden gelen yemekler ülke genelinde popüler ancak Tayland dışında daha az tanınan yemekler. En dikkate değer bileşen Pla Ra (fermente balık). Gibi basit ama lezzetli yiyeceklerin tadını çıkarın Gai Yang (Izgara tavuk ekşi limonlu ve şekerli çivili) ve sağ elinizle yapışkan pirinç yeme sanatını öğrenin.

Kuzey tayland

Bu bölgedeki vadiler ve dağlık araziler bir zamanlar Lanna Krallığının bir parçasıydı ve geleneksel yemekler Tayland'ın geri kalanından çok farklı. Burada bulunan mutfağın tarzı, Isaan ile özellikleri paylaşıyor. En popüler yemeklerden bazıları sai oua (domuz, limon ve Tayland baharatları ile yapılan baharatlı bir sosis) ve elbette, Khao Soi, Myanmar ve Laos'ta kökleri olan hindistancevizi sütü tabanlı bir şehriye çorbası.

Khao soi Tayland ve komşularının birbirlerini mutfaklarını nasıl etkilediğinin bir örneği | © Dean Kez / Stardoll

Orta Tayland

Eski Sukhothai ve Ayutthaya krallıklarını kapsayan bu merkezi Tayland bölgesi, etrafını saran tüm bölgelerden borçlanma lüksüne sahiptir. Sonuç olarak, kuzey ve güneyde bulunan pek çok yemek burada yolunu buluyor. Hindistan cevizli süt yemek tariflerinde yoğun olarak bulunur. Dünyanın en ünlü yemeklerinden biri buradan geliyor: Pad Thai.

Güney tayland

Bangkok'un güneyinde ateşli köriler bulacaksınız. Bazıları tatlı tarafta olacak, bazıları ise kaşlarınızı paspaslamak isteyecek. Tayland'ın bu bölgesindeki yiyeceklerin Malezya ve Endonezya lezzetleri ve malzemeleri var. Ünlü yemekler arasında Massaman köri ve Tayland tarzı biryani denilen Khao Mok Güney Tayland Müslüman toplumunun bir uzmanlık alanıdır..

Bu ped Taylandlı yemeğin ötesinde

Demirhindi aromalı şehriye tabağı ağız sulandıran bir kalabalıktır, ama Tayland'ı ya da en sevdiğiniz yerel restoranı ziyaret edin, rahat bölgenizden çıkmanın ve farklı bir şeyler deneyerek bu tadı bekletmelerin tadını çıkarmanın zamanı geldi!

Pad Thai'yi seviyorsan, diğer ulusal yemeklerden biraz deneyene kadar bekle | © Sharonang / Stardoll
  • Olarak bilinen bir et salatası içine sokun larb. Öğütülmüş et (genellikle domuz eti) liberal miktarlarda biber, limon ve taze otlarla pişirilir ve baharatlanır. Bu yemek, Laos'un resmi olmayan yemeği olarak kabul edilir ancak Isaan sokaklarında sıkça yenir..
  • Aromalı, tipik yeşil köri repertuarından uzak durun massaman Güney Tayland dan köri. Kızarmış kakule, tarçın, karanfil ve küçük hindistan cevizi gibi malzemeler kızartılır ve bu etli demirhindi körüğünün tabanını yapmak için kurutulmuş biber, kişniş tohumu, limon otu, havlıcan, karides ezmesi, arpacık soğanı ve sarımsak salçası ile eritilir.
  • Mango salatasını unut ve dene bir bütün yerine - unripened yeşil papaya yapılan baharatlı bir salata.
  • Ped ew görmek Bangkok'ta popüler bir sokak ücretidir ve başka bir şehriye denemek istiyorsanız Pad Thai, Bu, başlangıç ​​için güzel bir yer. Sıcak bir işte kalın düz erişte pişirmek, daha fazla ve daha fazlasını isteyeceğiniz kömürleşmiş dumanlı bir tat verir..
  • Nam tok ızgarada pişirilmiş domuz parçalarını ve tortu suyunu limon, biber, aromatik nane, balık sosu ve kızarmış pilavla saran bir yemeğe verilen isim..

Yapılması ve yapılmaması gerekenler: Tayland'daki gıda görgü kuralları hakkında önemli notlar

Tayland'daki kültürel rolü nedeniyle ülkenin mutfağını yemenin çiğnemekten daha fazlası var. Kendinizi lezzetli yemekler ve Taylandlı bir ana bilgisayarla dolu bir masada bulabilecek kadar şanslıysanız, bu kullanışlı ipuçlarını aklınızda bulundurun.!

Tayland'da yemek yemek için her zaman sağ elinizi kullanın | © Peter Hershey / Unsplash
  • Bir grubun parçası olarak yiyorsanız, kendi yemeğinizi sipariş etmeyin. Yemekler aile tarzında yenir ve paylaşılmak üzeredir; genellikle masadaki yaşlılar herkesin eğlenmesi için çeşitli yemekler sipariş ederler. Gerçekten bir şeyler yemek istiyorsanız, siparişi veren kişiye bildirin. Eğer yiyemeyeceğiniz bir şey varsa, kibarca hayır deyin ve tabağınıza koymayın.!
  • Tabağınıza sadece az miktarda yiyecek eklemek alışılmış bir şeydir, ancak tabağınızı istediğiniz kadar istediğiniz kadar doldurabilirsiniz - servis tabağında başkaları için yeterli bırakın! Pilav için sosu ile birlikte her yemeğin bir çift kaşık ekleyin.
  • Sol elinizi yemek servisi yapmak için kullanmayın ya da servis yapmak için Tay kültüründe bu bir sahte pas çünkü sol kirli kabul edilir.
  • Yemek çubukları istemeyin, çünkü yalnızca erişte yemekleri servis edilirken kullanılırlar..
  • Tayland'daki çoğu yemek aslında bir kaşıkla (sağda tutulur) yenir ve bir çatal (solda tutulur) sadece yiyecekleri kaşıkla itmek için kullanılır.
  • Sağ elinizle yapışkan pirinç yiyin!